Massa de Pizza artesanal

MASSA DE PIZZA ARTESANAL

INGREDIENTS:

• 230g de farina
• 20g d'oli d'oliva
• 20g de llevat fresc
• 5g de sal
• 10g de sucre
• 130g d'aigua tèbia

ELABORACIÓ:

1. Dissoleu en un got d'aigua tèbia (No més de 40º) el sucre i el llevat. Afegiu l'oli i la sal. Remenar fins que estigui tot ben barrejat. 
2. En un bol, hi barregeu la farina amb la sal i l'oli. Afegiu l'aigua amb el llevat i amaseu. Treballeu bé tota la massa fins que quedi compacta i ja no s'enganxi als dits.
3. Feu una bola i deixeu reposar uns 30-60 minuts en un lloc càlid, perque fermenti, fins que la massa dobli el seu volum.
4. Traieu la bola del bol i, amb la taula ben enfarinada, la torneu amassar fins que quedi una pasta ben elàstica i suau. En torneu a fer una bola i ho deixeu reposar almenys un quart d'hora més abans de fer la pizza. 
5. Exteneu la pasta ben fina, amb la forma que vulgueu. Poseu-hi els ingredients que més us agraden.
6. La pizza es cou al forn uns 20-25 minuts a 200º.

Cóc Ràpid

COC RÀPID

Ingredients:

• 3ous
• 1 iogurt
• 3 mides del iogurt de farina
• 2 mides del iogurt de sucre
• 1/2 mida del iogurt d'oli d'oliva suau
• 1 sobre de llevat''royal''
• mantega pel motllo, sucre per empolsar 

Preparació:

1. Escalfem el forn a 180º durant 10 minuts.
2.  Posem tots els ingredients en un bol i ho remenem bé fins que quedi tot ben barrejat, Untem el motlle d'uns 25cm amb una mica de mantega i ho empolsem amb farina per tal que no s'enganxi. Hi aboquem la pasta i ho posem al forn a mitja alçada. 
3. Ho deixem uns 40-45 minuts i ho punxem, si veiem que l'escuradents surt eixut és que ja està cuit. Quan ho treiem del forn ho ensucrem. Un cop estigui tebi jaho podem desemmotllar per acabar de deixar-lo refredar. 
4. Si vols pots afegir pinyons a la pasta, o poma o d'altres ingredients segons la teva inspiració.

Galetes de Nadal

Galetes de Nadal

Ingredients: 

Per a unes 50 galetesde 4 centímetres de diàmetre:

• 100 grams de mantega a temperatura ambient
• 100 grams de sucre glas
• 270 grams de farina (aproximadament)
• 1 ou de tamany mitjà
• una mica de sal
• una mica de canyella

Instruccions:

1. En un bol ample, barregeu la mantega tallada a daus i el sucre. Bateu amb la batedora de varetes fins que quedi una crema.
2. Afegiu el ou i torneu a batre amb les varetes.
3. Incorporeu la farina, barregeu primer amb una forquilla i, després barregeu amb les varetes. 
4. Afegiu una mica de sal (mitja cullerada de les de cafè) i una mica de canyella ( mitja cullerada de les de cafè) i barregeu bé.
5. Ara feu una bola amb la pasta, tapeu-la amb paper fil i reserveu-la 30 minuts a la nevera. 
6. Un cop la pasta ha reposat poseu-la entre dues fulles de paper sulfuritzat i estireu-la amb el corró. Ha de quedar un gruix de 5mm. 
7. Talleu les galetes amb les formes que més us agradin, poseu-les a la safata del forn damunt del paper sulfuritzat i enforneu uns 10-15 minuts a 180º. A partir del 5 minuts de cocció aneu vigilant que no es cremin. Han de quedar una mica daurades, però no massa.